注册

含光混世贵无名,孤高何用比云月
五香肉

查询结果如下：

详细条目 英文搜索 <<快速查询：
是一道河南省的地方传统名菜，属于豫菜系。菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。由于地处黄河中下游，过去连年遭灾，生活水平较低，所以人们只有在新年之际才烧炖一些大块肉食，供大家享用，因此出现了五香肉一类的食品，五香猪肝的制法也同此菜，只是要将猪肝直刀切成2厘米厚的片，再进行煮制。

目录

  1. 1菜名
  2. 2菜系
  3. 3菜品介绍
  4. 4菜品特色
  1. 5做法
  2. ▪主料
  3. ▪副料
  4. ▪调料
  5. ▪步骤
  1. 6制作要诀
  2. 7营养价值
  3. 8食疗作用

>菜名

click to load the picture
五香肉

>菜系

豫菜

>菜品介绍

河南省由于地处黄河中下游，过去连年遭灾，生活水平较低，所以人们只有在新年之际才烧炖一些大块肉食，供大家享用，因此出现了五香肉一类的食品，五香猪肝的制法也同此菜，只是要将猪肝直刀切成2厘米厚的片，再进行煮制。

>菜品特色

菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。

>做法

>主料

猪肉(肥瘦)5000克

>副料

蒜头1瓣，姜1小块，京葱1/2段，黄瓜1小段，香菜少量，葱结1个

>调料

八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克

>步骤

1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；
2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；
3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。

>制作要诀

1. 水量以没过肉块1厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；
2. 选用瘦肉中大块肉为佳，成品油润光亮。

>营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

>食疗作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

简典
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

微信小程序

微信公众号

Email:

22745823@qq.com

联系站长：

QQ:22745823

机构翻译

地址翻译

人名翻译

译典登录

译典注册

译典说明

意见反馈

浙ICP备05023696号-8