>外形特征
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刺鳅
刺鳅科,刺
鳅属。
俗称:倒鳅,钢鳅,
刀鳅,石锥。
英文名:Spiny eel 。 体细长,前端稍侧扁,肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长,但不及眼后头长,吻端向前伸出成吻突,其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状,位于吻的两侧;后鼻孔圆形,近眼前缘。眼位于头部的侧上方,表面覆以薄皮,眼下前方有一倒生的小刺,埋于皮内。口下位,口裂几成三角形,口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿,呈带状排列。
胸鳍小而圆,无
腹鳍,
背鳍和
臀鳍分别与
尾鳍相连。
背鳍前方有1排各自独立的硬棘,约为31-33枚;
臀鳍具棘3枚;
尾鳍略尖。体鳞细小,
侧线不显著。体背黄褐色,腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条,沿体背纵伸至
尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹,
背鳍、
臀鳍与
尾鳍的基部网纹更为明显,体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑,有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色,
胸鳍淡黄色或灰黄,其余各鳍灰色,
臀鳍下缘常饰以白边。 为底栖性鱼类。生活于多
水草的浅水区。以
水生昆虫及其它小鱼为食,生殖期大约在7月份。
>生活习性
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为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食,生殖期大约在7月份。刺鳅喜欢群居,在野外一块大石头下就能聚居很多条。
>分布区域
分布于全国东部各水系。个体不大,一般体长在25厘米以下,但分布很广,在长江、黄河及其附属湖泊、沼泽地均产此鱼,有一定的经济价值。
>营养价值
刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。