目录
- 1形态特征
- 2栽培品种
- 3生长环境
- 4分布范围
- 5生长习性
- 6繁殖方法
- ▪播种
- ▪扦插
- ▪分株
- 7栽培技术
- ▪种植
- ▪管理
- 8病虫防治
- 9主要价值
- ▪药用
- ▪园林
- ▪材用
- ▪营养
- 10保护现状
- 11主要毒素
- 12植物文化
- 13研究进展
- 14食物营养成分
>形态特征
银杏(6张)
乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形；枝近轮生，斜上伸展（雌株的大枝常较雄株开展）；一年生的长枝淡褐黄色，二年生以上变为灰色，并有细纵裂纹；短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝；冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。
叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形，柄长3-10（多为5-8）厘米，幼树及萌生枝上的叶常较而深裂（叶片长达13厘米，宽15厘米），有时裂片再分裂（这与较原始的化石种类之叶相似），叶在一年生长枝上螺旋状散生，在短枝上3-8叶呈簇生状，秋季落叶前变为黄色。
球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发；雌球花具长梗，梗端常分两叉，稀3-5叉或不分叉，每叉顶生一盘状珠座，
胚珠着生其上，通常仅一个叉端的胚珠发育成种子，风媒传粉。
种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，长2.5-3.5厘米，径为2厘米，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色，外被白粉，有臭叶；中处皮白色，骨质，具2-3条纵脊；内种皮膜质，淡红褐色；胚乳肉质，味甘略苦；子叶2枚，稀3枚，发芽时不出土，初生叶2-5片，宽条形，长约5毫米，宽约2毫米，先端微凹，第4或第5片起之后生叶扇形，先端具一深裂及不规则的波状缺刻，叶柄长0.9-2.5厘米；有主根。
>栽培品种
中国在长期栽培银杏的过程中选育出许多种子大、种仁品质好的优良品种，生产干果。主要的栽培品种有下列几种：
变种名称 | 简介 | 图片 |
|---|
| 洞庭皇（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Dongtinghuang'），种子倒卵圆形，丰满，核平均重3.53克，大小为1.75×2.93×1.48厘米（大小指纵径×横纵×厚），为洞庭山银杏中种子最大的一种。产于中国江苏苏州洞庭西山。苏州洞庭山所产大佛手（又名大长头）的种子形状、核的平均重与洞庭皇相同。 | |
| 小佛手（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Xiaofoshou'），种子矩圆形，核平均重2.6克，大小为1.62×2.62×1.32厘米。产于中国江苏苏州洞庭山。 | 
小佛手
|
| 鸭尾银杏（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Yaweiyinxing'），核先端扁而尖，形同鸭尾，多为实生。产于中国江苏苏州洞庭东山。 | |
| 佛指（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Fozhi'），种子倒卵状矩圆形，核平均重3克，大小为1.7×2.7×1.3厘米，壳薄，仁饱满，浆水足，产量高，每个结种子枝上可结种子1-20个不等，一般以2-4个为好。产于中国江苏泰兴。 | |
| 卵果佛手（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Luanguofoshou'），种子形如鸡蛋，先端略小，中部以下渐宽；核大而丰圆，椭圆形或菱形，两端微尖。产于中国浙江诸暨马店。 | |
| 圆底佛手（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Yuandifoshou'），种子矩圆形，两端均圆钝；核长椭圆形，先端微尖而基部圆钝，极丰满。产于中国浙江诸暨下度。 | 
圆底佛手
|
| 橄榄佛手（学名： Ginkgo biloba L. cv.' Ganlanfoshou'），种子长倒卵形，先端微圆钝，中上部最大，下部狭窄；核狭长椭圆形，先端圆，顶端尖，基部极狭窄。产中国广西兴安。 | |
| 无心银杏（学名： Ginkgo biloba L. cv.' Wuxinyinxing'），种子扁圆形，顶端圆钝而饱满，基部平而微凹；核宽卵状扁圆形，棱脊不明显，大小为2.1×2×1.6厘米，胚乳发育丰富而无胚，无苦味。产于中国江苏苏州洞庭山。 | 
无心银杏
|
| 大梅核（学名： Ginkgo biloba L. cv.' Dameihai'），种子大，近圆形，先端圆钝，基部微宽；核圆略扁，先端圆钝或微尖，基部渐狭。产于中国浙江诸暨。 | |
| 桐子果（学名： Ginkgo biloba L. cv.' Tongziguo'），种子大，扁圆形，先端圆钝，基部宽；核近圆形，先端宽，钝圆无尖，基部较宽，两侧棱脊显著，底部鱼尾状。产于中国广西兴安。 | |
| 棉花果（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Mianhuaguo'），种子椭圆形，先端钝圆，顶端有细的顶点凸起，顶点附近有“一”字或“十”字形的沟纹，种子基部较宽，常结双种子；核扁椭圆形，略狭窄，先端圆宽而尖，两侧棱脊显著，边缘尖锐，下部较狭，底部具1个或2个小凸点。产于中国广西兴安。 | |
| 大马铃（学名： Ginkgo biloba L. cv. 'Damaling'），种子矩圆形，顶端圆钝而基部平宽顶端凸起而有尖头；核椭圆形，肥大，先端钝尖而基部宽圆，中部以上有棱脊，翼不明显。产于中国浙江诸暨夫概。 | |
>生长环境
银杏的图片(21张)
银杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤。以生于海拔1000（云南1500-2000）米以下，气候温暖湿润，年降水量700-1500毫米，土层深厚、肥沃湿润、排水良好的地区生长最好的地区和平共处在土壤瘠薄干燥、多石山坡过度潮湿的地方均不晚成活或生长不良。
>分布范围
银杏为中生代
孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木。银杏的栽培区甚广：北自东北沈阳，南达广州，东起华东海拔40-1000米地带，西南至贵州、云南西部（腾冲）海拔2000米以下地带均有栽培，江苏省邳州市居多，以生产种子为目的，或作园林树种。朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。
>生长习性
银杏树的初期生长较为漫长，并且萌蘖性更强。银杏树分为雌雄株，雄株不结果，而雌株一般要在生长到20年以后才开始结实。银杏树一般在3-4月开始萌动展叶，4-5月开花，并在9-10月份种子成熟，10月以后开始落叶。
栽培区常用实生苗、移杆苗或根蘖苗进行嫁接，可提前在8-10年生时开花结实（实生苗一般在20年后才开始结种子）。各地栽培的银杏有数百年或千年以上的老树。
>繁殖方法
银杏可采用播种育苗、硬枝扦插、蘗芽分株等方法进行有性和无性繁殖。银杏雌雄异株，为了获得种子，也可在雌株的枝条上用芽接的方法进行嫁接，这样可使植株提前开花结果，而大量繁殖幼苗。
>播种
东台古银杏树(55张)
银杏进入生殖生长期后，可利用人工或天然授粉的方法，让其多结果实。待到9-10月种子成熟后采收、晾干，用纱布袋子贮藏于通风处，于次年4-5月，气温稳定20℃左右时进行播种繁殖。播种时，应将苗床深翻细耙，平整作畦，按30-40厘米的行间距开沟，沟深为4-6厘米，再将种子按6-8厘米的间距，一粒一粒地点播在土沟里。播后浇1次透水，用细土或沙土覆盖。为了保持水分和通风良好，苗床上可铺盖一层稻草。小苗出土后揭去稻草，第二年春幼芽尚未萌发前便可进行移栽，培育健壮苗株，供给园林、庭院绿化栽培。
>扦插
用扦插的技术繁殖银杏是园艺栽培中一种普遍采用的方法。此法操作简便，技术也不复杂，一般家庭都可试行。
银杏的扦插时间宜在早春或晚秋进行。操作时，可选生长一年的健壮枝条，取出中上部位，剪成10-15厘米为段的长度做插穗。为了促使提早萌发新根，可用吲哚乙酸或萘乙酸0.2/10000-0.8/10000的水溶液，浸泡插穗基部12-14小时，插入用细沙或蛭石制作的苗床。扦插时，要把插穗的大部分插入土壤中，地面上只留一个芽节，其长度最多不超过3厘米。扦插后浇1次透水。
为了保持地温，苗床上可用竹片搭拱架，盖上塑料薄膜，加强水分管理，保持空间相对湿度。若遇光照强烈，气温太高，要注意通风。当插穗萌发新芽后要揭去薄膜，增加光照度，促进幼苗健壮生长，一般第二年早春便可进行移栽。扩大株行距，使之幼苗生长健壮。
>分株
银杏生长数年以后，植株基部有时能萌发蘖芽，莳养者可在春季将麋芽基部皮层割伤，壅土让基部生根。秋季落叶后，长江流域及其以南地区，可在9月中下旬将地下生根的蘖芽，切离母株，进行分株繁殖。
分株操作时，切割要注意保护根系。切口可用硫黄粉，或1%的硫酸铜水溶液涂抹消毒。栽培时，可根据自己的需要直立或斜立栽培。但是，根系要自然，不能过于弯曲伤根，栽植在微酸性或中性的沙质土壤中，覆土要严实，浇水一定要透，使土壤和根系紧密接触，保证分栽后成活。
>栽培技术
>种植
由于银杏树生长周期缓慢，其需要的营养物质及光照条件等都要求较为充足，因此立地条件尽量选择在地势高、交通方便，且兼具良好排水能力的位置。种植银杏的苗园还要注意选择土层较厚的园地，一般要求土层厚度要超过1m。另外，也要保证足够的光照和良好的空气流通状况，即尽量避免选择谷地等弱通风、弱光照的地方栽植银杏。银杏栽种时，对于株行距、栽种方向的配置应当注意，最好是东西方向栽植，并保持一定的栽植密度，可以选择2米×2米的栽种密度。因为银杏性喜光，东西方向栽植可以保证银杏受南北方向光照更加充足，并且较疏的密度也可以确保其在生长过程中不受其他邻树的影响。另外，银杏对于环境的适应能力较强，在酸碱性土壤中可以选择适当放宽种植密度，在含盐量高的土地中可以通过一定的酸碱度改造后进行种植。
银杏树种植时间受气温、区位等影响，需要根据地域的不同而确定不同的种植时间。对于长江以南的地区，银杏种植的时间可以选择在秋末冬初的阶段，南方冬季的土地仍然具有一定的地温，基本能够保证银杏栽植后根系的损伤恢复需求，同时促进次年银杏的迅速成长。对长江以北的地区，银杏的种植宜延迟到春分以后。春分以后土地基本解冻，在这个时间栽植银杏可以有效的防止因土层的寒冷而导致根系损伤。
对于银杏种植穴处理也要根据种植地的地下水位及土壤性质进行综合判断，沙土或沙壤土的地块，种植穴应稍小，这样可以有效的进行保水。同时，种植穴的配置也要根据银杏移植时的根系情况进行决定，一般密根应大坑种植。种植穴大小一般需要设置为银杏植株根系大小的2倍。挖好种植穴以后，施一定量基肥，一般以施有机肥或农家肥作为基肥。
银杏树种植成活的另一个关键因素是树苗的选择，一般选择根系较发达、且树干较通直的银杏幼苗。在选苗时，还要注意要避免选择具有病虫害的幼苗，选择无病虫害影响的幼苗栽植。栽植前将银杏裸根苗的根系快速浸泡石灰水，然后用清水清洗。
在种植的过程中，先将表土回填，后将心土堆填于植株周围形成小丘。在填土后，要将银杏树苗轻轻上拉，保证银杏根系顺畅，之后踏实植株周围土壤，并浇定根水。
>管理
银杏对肥量的需求较高，是一种喜肥又耐肥的植物，因此科学的施肥是其管理的重要环节。一般来说，春季3-4月是银杏的长叶期，宜施促进树叶生长的肥料。一般在2月份前后进行施肥，以速效肥混合有机肥为主，株均施氮磷钾复合肥2-5千克，混合有机肥如腐熟的人粪尿5-10千克，一般根据树的大小进行用量控制。夏季为银杏长果期，宜施促进长果的肥料，一般在每年的7月上旬进行施肥，银杏株均施0.5千克尿素。施肥后如遇持续干旱，应适当的进行补水浇水。秋季为银杏落叶期，宜施用营养树体的肥料。9-10月是银杏种子成熟、采收时间，之后银杏开始落叶。银杏在采收后其根系达到第2次的生长高峰期，因此采后进行施肥，以弥补银杏树体由于结果消耗的养分，确保次年继续丰产。养体的肥料一般施农家肥，施肥量以产果1千克施农家肥3千克为佳。
要定期对银杏树进行适当修剪，修剪目的是将银杏的一些枯枝、细枝、病枝等进行剪除；树形的修剪以心形或圆形为主，方便剪后树冠的生长。
冬季通常在银杏树干上缠绕草绳，将银杏的树干包裹起来以起到防寒效果。另外，也可以选择将树干涂白进行保暖，涂白一般选用加盐的石硫合剂，在秋季进行涂白，树干涂白可以减少其对太阳辐射的吸收，降低昼夜温差的影响，涂白后的银杏树一般不会受冻。
银杏园地的维护主要是应定期对园地内进行清杂，除尽杂草、杂灌等。同时，应注意定期对园内排水、浇灌系统进行检修和对种植的坡地进行维护。园地管理办公室一般选择在园地中部交通干道附近，以方便对四向区域均能管理到位。
>病虫防治
银杏病虫害的防治要从采种、育苗、管理等种植的整个过程通过科学的手段进行控制，利用一切途径切断病虫害的来源。需要在种植园区内定点配置捕虫灯，定期进行喷洒药物预防病虫害。一旦发现植株受病虫害影响，立即进行喷药处理，防止其病虫害的蔓延。
银杏的病害主要有缩叶病、
褐腐病、
疮痂病等。莳养者可在病发期喷用波美0.5-1°的石硫合剂或1∶1∶100式波尔多液；冬季落叶后喷4-5%的石硫合剂。对褐腐病可用65%代森锌可湿性粉剂500-1000倍水溶液，还可用50%的退菌特可湿性粉剂500-1000倍水溶液进行有效喷治。
银杏的虫害主要有
蛀螟、
蚜虫、
卷叶蛾等。莳养者可用40%的氧化乐果乳油剂1000-2000倍水溶液，或2%的氯氰菊酯乳油剂1000-1500倍水溶液进行有效喷治。
>主要价值
>药用
银杏性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。
明代《
本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。通过对白果药用成分分析得知，果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、
鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用。
银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状，可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用，且其所具有的增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔癌具有一定的疗效。另有报道称银杏叶提取物能抑制亚硝胺等物质的致癌作用。
>园林
银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。
>材用
银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。
>营养
白果营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%，以及维生素C、
核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有很高的食用价值。
银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、
维生素E、
胡萝卜素、
类胡萝卜素、
花青素等含量丰富。以干基计，叶中含有蛋白质10.9-15.5%，总糖7.5-8.7%，还原糖4.6-5.6%，维生素C66.8-129.2毫克/100克，维生素E6.17-8.05毫克/100克。另外含有17种氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、
β-谷甾醇、
豆甾醇、
生物碱等。微量元素有
Fe、
Cu、
Mn、
Zn及常量元素
Ca、
Mg等。
>保护现状
>主要毒素
种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。
白果含有小毒物质：
氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。
有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。
>植物文化
成都：1983年，中国成都正式命名银杏树为
成都市市树。
银杏(2张)
银杏树为高大落叶乔木，躯干挺拔，树形优美，抗病害力强、耐污染力高，寿龄绵长，几达数千年。它以其苍劲的体魄，独特的性格，清奇的风骨，较高的观赏价值和经济价值而受到世人的钟爱和青睐。唐代诗人王维曾作诗咏曰：“文杏栽为梁，香茅结为宇，不知栋里云，去做人间雨”。宋代大诗词家苏东坡有诗赞曰：“四壁峰山，满目清秀如画。一树擎天，圈圈点点文章”。
丹东市树：银杏树在丹东有着上千年的历史。早在20世纪30年代初，丹东就把银杏树移植于街路两旁。据资料考证，现今亚洲国家城市种植有百年银杏树的街道只有6条，而丹东市就有3条。丹东是亚洲国家拥有百年以上银杏树最多的城市。丹东大孤山寺庙中的一棵银杏树树龄达1300多年，树高35米，其果实（即种子）每年都达数百千克。在丹东市区的大街小巷和公园内，分布着相当数量的300-500年树龄的银杏树，市区的主要街路，几乎被百年以上的银杏树所覆盖。 据统计，丹东市80年以上树龄的大银杏树近千株，30年以上树龄的4000余株。
一夜寒霜降，满城银杏黄。每到金秋时节，丹东城区一些街道的银杏都会为广大市民自然铺就出“黄金大道”。
>研究进展
2019年10月，浙江大学、中国科学院植物研究所和华大基因研究院的科学家通过5年的通力合作，在完成银杏首个基因组草图后，对全球545棵银杏大树进行基因组重测序，构建起迄今最大的银杏遗传数据库，为认识银杏的进化历史与进化潜力提供了重要信息。相关论文已经发表在《自然·通讯》杂志上。
研究人员介绍，银杏被誉为植物王国的“活化石”，是世界上现存最古老的树种之一，现生银杏是古老的银杏家族唯一幸存的成员。论文第一作者、浙大生命科学学院副教授赵云鹏说，忠实保留着亿万年前祖先的模样，它们扇形带凹缺的叶片有时深裂为二，在化石里如此，现实中也是如此。
研究人员一共从全球搜集到545个代表性银杏样本，这些银杏树龄近100岁、树木胸径都在50厘米以上，样品几乎覆盖了全球银杏所有已知的自然分布范围和大树。银杏基因组大小超过10Gb，是人类的3.4倍，545棵银杏共产生了44Tb的海量数据。
通过种群遗传结构和动态历史模拟分析，研究团队鉴定出银杏的4个古老遗传成分存在于中国的3个“避难所”：以浙江天目山为代表的东部，以贵州务川、重庆金佛山为代表的西南，以及以广东南雄、广西兴安为代表的南部。在全球经历极端气候时，物种的踪迹会逐渐收缩到这些避难所，等气候转好，它们又会重新向外面的天地生发。
该研究进一步表明，遍布全球的银杏几乎均源自以浙江天目山种群为代表的中国东部种群。此外，银杏在物种水平维持了较高水平的遗传变异，这意味着银杏在面临环境变异时，有较多的应对方案。研究人员相信，银杏还在继续进化。
一些新的危机也在出现。研究人员在野外监测时发现，许多野生的银杏大树周边，已经近10年没出现天然更新的幼树和超过3年的成活幼苗，而且大多数银杏的野生种群不在自然保护区内。
银杏不仅生命力顽强，还是我们熟知的“活化石”。研究发现，银杏长寿的秘密主要有两方面原因：一是树干形成层干细胞不进入衰老阶段；二是树体的抗性超强。 扬州大学银杏研究团队、北京林业大学林金星团队和林木分子设计育种高精尖中心合作，发现银杏古树长寿并非某单一的长寿基因调控，而是生长与衰老过程中多个因素综合平衡的结果。该研究成果在《美国国家科学院学报》在线发表。
>食物营养成分
| 食物名称 | 银杏 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 187 千卡 |
| 蛋白质 | 4.7 g |
| 脂肪 | 1.7 g |
| 脂肪酸 | 1 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.3 g |
| 水分 | 54 g |
| 碳水化合物 | 38.5 g |
| 膳食纤维 | 1.8 g |
| 可溶性膳食纤维 | 0.3 g |
| 不溶性膳食纤维 | 1.5 g |
| 灰分 | 1.5 g |
| 叶酸 | 49 μg |
| αE | 2.8 mg |
| (βγ)E | 0.8 mg |
| 钠 | 1 mg |
| 镁 | 53 mg |
| 磷 | 120 mg |
| 钾 | 700 mg |
| 钙 | 5 mg |
| 锰 | 0.29 mg |
| 铁 | 1 mg |
| 铜 | 0.27 mg |
| 锌 | 0.4 mg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.28 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.08 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.2 mg |
| 泛酸 | 1.38 mg |
| 维生素B6 | 0.08 mg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 23 mg |
| 维生素E | 3.6 mg |
| 维生素K | 3 μg |
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银杏（学名：Ginkgo biloba L.）是银杏科、银杏属植物。乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形。叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形。球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。（概述参考来源：
）
