江陵简介
江陵荆州古称
江陵的城市前身为楚国国都“郢”，从春秋战国到五代十国，先后有34代帝王在此
建都，历时515年。至汉朝起，江陵城长期作为荆州的治所而存在，故常以“荆州”专称江陵。
江陵现名荆州市，位于湖北省中南部，地级市，全国
历史文化名城，
江汉平原的中心城市。五代以来，中原王朝统治中心在豫陕之间，江陵西控
巴蜀，北接
襄汉，襟带江湖，指臂
吴粤，是中原沟通岭南的要冲，号为“东南重镇”，“亦都会也”。历代建都于长江中下游的政权多建都于此，有春秋迄五代共有十代政权建都，其中
楚是大国强国，东晋和南朝都拥有中国南部半壁江河，故江陵的
古都地位较高，仅次于“
七大古都”，是荆楚名都。
在1600余年间，江陵的建都有楚，南北朝和五代三段高潮。楚原建都于
丹阳，据《
史记·
楚世家》记载，在公元前689年
楚文王继位后“始都郢”，建城于
纪山之南，故名
纪南；楚人习惯性称都城为“郢”，故又名纪郢。经过300余年的发展，此时楚已稳固地控制
江汉平原，成为大国和强国，江陵一开始就是大国都城，是当时南方最大的都会。春秋中期楚国北上争霸，争得中原许多小国的追随，灭国达50余个之多差不多将汉水以北的姬姓小国吞并殆尽，故史书说：“汉阳诸姬，楚实尽之”。
周顷王六年（公元前613年）
楚庄王继位，楚国进入全盛时期，庄王率师北伐陆浑之戒，“观兵周郊”，还敢于向周王“问鼎之轻重”；大败晋师于必;包围宋都五个月等,成为”
春秋五霸之一。春秋晚期，楚国长期内乱，
楚平王杀大臣
伍奢，其子
伍子胥奔吴，说(shuì)吴伐楚。
楚昭王十年（公元前506年）吴军攻入
郢都，迫楚昭王逃至
云梦泽并向秦求救，次年；秦
楚军击败吴军，昭王还都纪郢，但因惧吴进攻旋迁都鄢郢；又说是迁鄀，直到昭王二十五年（公元前491年）才回到纪郢。春秋末到战国初，楚国势力向今渝，黔，鲁，皖扩展。楚王用
吴起变法，楚国重新崛起成为“
战国七雄”之一。
战国后期在秦国日益富强的同时，楚国却走向衰落。
秦昭王二十九年（公元前278年），秦将
白起先后攻入
鄢郢与纪郢，尽毁都城，史称“白起拔郢”，
楚顷襄王只得北逃
城阳，楚在纪南城建都历二十王近400年，西汉初曾在此封有两代
临江王，但为时不长。江陵建都的第二个高潮始自东晋，终于南北朝，先后有晋安帝。齐和帝，梁孝元帝短期移都于此，这几个朝代领域广大，江陵成为当时中国南方仅次于
建康（今南京）的第二政治中心。
恭帝元年（公元554年），西魏破江陵城，梁孝元帝自焚，江陵遭受一次
浩劫。
西魏人走后扶植一个
萧梁宗室建立后的小朝廷，存在33年。隋末唐初又有
萧铣重建的梁国，则存在仅3年。唐代设
江陵县为荆州治，是当时中国南方重镇，
唐肃宗时在公元760年及762年曾两度设为南都江陵府，是唐代五都之一。江陵建都的最后高潮在五代，五代十国中的
荆南（南平）国就在江陵。
唐哀宗天佑三年（公元906年）
朱温以
高季兴为荆南节度使，高氏从此占有荆州。后来后梁曾封季兴为
渤海王，后唐封之为
南平王。荆南地域狭小，但经济颇为繁荣，是诸大国间的缓冲国。北宋建隆四年（公元963年），宋师南下，荆南末主
高继冲仓惶出迎，兵未血刃即纳地归降，共历五主57年。宋设
江陵府。明清置
荆州府。
建文帝曾迁封辽王于此，历八王180年。
古代长江中游政治、经济中心多在江陵，近代平汉及粤汉铁路（今
京广线）通车，武汉取代了江陵的地位，但江陵仍属富庶之区。公元1949年
沙市镇划出成立沙市市，沙市轻工业发达，在八十年代迅速崛起，号称“三楚明星城市”，当时省内影响力仅次于武汉。公元1994年合江陵与沙市为
荆沙市。公元1996年更名为荆州市。
江陵江陵建都史
江陵建都史 |
朝代 | 国别 | 城名 | 性质 | 时间 |
周 | 楚 | 郢都 | 首都 | 楚文王元年（公元前689年）——楚倾襄王21年（公元前278年） |
南北朝 | 梁 | 江陵 | 首都 | 梁元帝承圣元年（公元552年）——承圣三年（公元555年） |
南北朝 | 后梁 | 江陵 | 首都 | 梁宣帝大定元年（公元555年）——梁靖帝广运三年（公元587年） |
唐 | 唐 | 江陵府（南都） | 陪都 | 唐肃宗上元元年（公元760年）——宝应元年（公元762年） |
五代 | 南平 | 江陵 | 首都 | 后唐同光二年（公元924年）——北宋建隆三年（公元963年） |
江陵古今之别
由于1994年荆州地区和沙市市合并导致行政区划的变更，江陵县一分为三，西部以原县城为中心的主体成立了荆沙市荆州区（后改名为荆州市荆州区），中部部分乡镇并入到原沙市市成立了荆沙市沙市区（后改名为荆州市沙市区），东部部分以郝穴镇为中心成立荆沙市江陵区（后改名为荆州市江陵区，98年撤区设县，成立新江陵县）。现将江陵一词的古今之别整理如下：
1 是指泛江陵地区，其范围为老江陵县，相当于今荆州市市辖区加上新江陵县这一片地区。
2 是指今荆州市荆州区，这里是两千多年江陵县城及其中心所在，从秦置江陵县以来至1994年前作为城市概念的“江陵”就是指代的这一地区。首批历史文化名城中的“江陵”就是指的现荆州区。
3 是指今荆州市江陵县，原先为荆州市江陵区，后撤区设县，辖境仅为原江陵县不到二分之一。县治郝穴镇。
江陵城池组成
《
后汉书·地理志》记载，城墙的修造始于2600多年前的
周厉王时期。经最新古城垣考古发掘实物科学验证：
荆州古城墙是我国延续时代最长、跨越朝代最多、由土城发展演变而来的唯一古城垣。城池由砖城墙、土筑城垣、护城河组成。现耸立在人们眼前的雄伟砖城，为明清两代所重建。砖城逶迤挺拔、完整而又坚固，是我国府城中保存最为完好的古城垣，素有“江南完璧”之美誉。砖城厚约1米，墙内垣用土夯筑，墙体外用条石和城砖砌筑。砖城墙体用特制青砖加石灰糯米浆砌筑。特制大青砖每块重约4公斤，有的烧制有文字。游客在攀登东门城楼的
马道上即可见到部分已采取保护措施的文字砖。文字砖记载了操办城砖的官府、官员和时间。
从文字砖记载的产地得知，城砖非只出自原荆州地域，产地除
汉江流域和长江中游地区二十多个洲、县外，分别还有来自交界的襄阳府管辖的均州、
郧县、房县、
谷城、枣阳、
南漳等县(市)；来自西南方的湘、桂、黔三省区交界的
清州；来自南方的桂阳州
宜章县；来自东南方向紧挨江西省的
茶陵县。还有来自
湘北的常德府，
湘西的辰州府，
湘南的永州府，湘中的衡州府以及
湘东的长沙府的铭文字砖；来源范围包括今湖南、湖北省大部分地区和两省的部分边缘地域，共有八府四十余县，最远距离荆州数百公里、甚至近千公里。文字砖是荆州古城墙修建史不可多得的档案实证，同时也是人们游览古城赏析研究的又一道特殊的
风景线。文字砖说明荆州城墙饱蘸了
荆楚人民的智慧和心血，蕴涵着荆楚大地的地脉和人气。
江陵时代变化
千里江陵 立轴
时，为楚船官地和楚王行宫－－
渚宫。城始建年代不详。
秦灭楚后，成为历代封王置府的重镇。相传三国时蜀将
关羽，曾傍依旧城而另筑新城。晋
永和八年（公元352年），
桓温督荆州，将旧城与新城合并为一。
后梁乾化二年（公元912年），荆州节度使
高季兴据江陵称王，建南平国，驱使民工十余万，大筑重城，致发郭外五十里冢墓取砖，后梁龙德元年（公元912年）季兴遣都指挥使倪可福修外郭，后唐天成二年（公元927年）筑子城。南宋淳熙间，以城多溃圮，安抚使
赵雄奏请修筑，为砖城二十一里，元至十三年（1276年），
忽必烈攻下荆州，诏令毁城。至正二十四年（1364年），平章
杨瑾依旧基修复，周十八里三百八十一步。明
崇祯十六年（1643年），
张献忠陷江陵，再次将城墙拆毁。清顺治三年（1646年），沿用旧基重建。尔后多次维修。今城池保存完好，计有六组城门建筑，三座藏兵洞，二十四座敌楼炮台。城墙高8－9米，厚10米左右。现经初步测量，周长10公里余。城墙下部条石砌成墙脚，上用巨大城砖砌墙外壳。墙身内侧及墙脚均用石灰糯米浆嵌缝，坚固异常。城墙东西长，南北短，呈多边形。依地势而高下，顺湖池而迂回，居高远望，水如素练，城似
游龙。
江陵城池
江陵雨量充沛，土地肥沃，早在四五千年前的
新石器时代，已普遍种植稻谷。江陵物产丰富，经济繁荣。春秋时就是中国南方最大最繁华的都会。楚国鼎盛时期的政治、经济、文化中心始终在江陵。江陵自古人才荟萃，名流辈出。繁华的
纪南城是楚国的文化中心。魏晋南北朝时，与当时扬州治所建康（今南京）齐名，有“江左大镇，莫过荆扬”之誉。
江陵
荆州城内的古建筑很多，著名的有
太晖观、
元妙观、
开元观、掷甲山、
点将台、落帽山、画扇峰、
章华寺、
荆州古城等。太晖观是明
洪武二十六年（1393年）湘献王
朱柏所建，主体建筑金殿屹立于高大平台之上，飞楼涌殿，华拱画梁，顶覆铜瓦，雄甲荆楚，向有“小金顶”、“赛武当”之称。
江陵文化名城
江陵，是一个知名度很高的地名，无形资产丰富。唐朝
诗仙李白一曲《
下江陵》、
诗圣杜甫一曲《
江陵望幸》，使江陵美名载誉海内外，“千里江陵一日还”是海内外华人无人不晓的名句。至于其他骚人墨客题咏江陵的诗文，更是不胜枚举。
江陵历史名人
江陵名人：
江陵楚庄王
又称荆庄王（出土战国
楚简作臧王），
芈姓，熊氏，名旅（一作侣、吕），
楚穆王之子，
春秋时期楚国国君，楚庄王元年（前613年）到楚庄王二十三年（前591年）在位，
春秋五霸之一。
江陵宗炳
宗炳（公元375年－公元443年）字少文，
南朝宋画家。家居江陵（今湖北荆州）。
士族。擅长书法、绘画和弹琴。信仰佛教，曾参加庐山僧
慧远主持的“
白莲社”，作有《明佛论》。漫游山川，西涉荆巫，南登衡岳，后以老病，才回江陵。曾将游历所见景物，绘于居室之壁，自称：“
澄怀观道，卧以游之”。著有《
画山水序》。
江陵张居正
张居正，字叔大，号太岳。明太祖封先祖张关保到归州，为归州千户所千户。张居正曾祖
庶出，无法承世袭官职，迁到江陵。张居正生于公元1525年5月24日，卒于公元1582年7月9日。5岁入学，7岁能通六经大义，12岁考中了秀才，13岁时就参加了乡试，写了一篇非常漂亮的文章，只因湖广巡抚顾辚有意让张居正多磨练几年，才未中举。16岁中了举人，23岁
嘉靖二十六年（1547年）进士，由编修官至侍讲学士令翰林事。隆庆元年（1567年）任吏部左侍郎兼东阁大学士。隆庆时与高拱并为宰辅，为吏部尚书、建极殿大学士。万历初年，代高拱为首辅。当时明神宗年幼，一切军政大事均由张居正主持裁决。
明朝文臣，内阁首辅，因其辅佐皇帝治理有效，具有重大历史功绩。
前后当国10年，实行了一系列改革措施，收到一定成效。推行
一条鞭法，改变赋税制度，使明朝政府的财政状况有所改善；更实行考成法，整饬朝纲，明确责任，赏罚分明；用名将戚继光、李成梁等练兵，加强北部边防，整饬边镇防务；用凌云翼、殷正茂等平定南方少数民族叛乱；严厉整肃朝廷上下。使奄奄一息的明王朝重新获得生机。
江陵屈原
屈原（前340—前278）是我国最早的浪漫主义诗人，原姓
芈（mǐ）
,名平，字原，是楚武王熊通之子
屈瑕的后代。中国文学史上第一位留下姓名的伟大的爱国诗人。他的出现，标志着中国诗歌进入了一个由集体歌唱到个人独唱的新时代。公元前340年诞生于秭归三闾乡乐平里（今湖北
宜昌市
秭归县）。屈原自幼勤奋好学，胸怀大志.。早年受
楚怀王信任，任
左徒、
三闾大夫，常与怀王商议国事，参与法律的制定，主张
章明法度，举贤任能，改革政治，
联齐抗秦。提倡“美政”。在屈原努力下，楚国国力有所增强。但是，由于自身性格耿直，在修订法规的时候不愿听从上官大夫的话与之同流合污。再加上楚怀王的令尹子兰、上官大夫靳尚和他的宠妃郑袖等人，受了秦国使者
张仪的贿赂，不但阻止怀王接受屈原的意见，并且使怀王疏远了屈原。公元前305年，屈原反对楚怀王与秦国订立
黄棘之盟，但是楚国还是彻底投入了秦国的怀抱。使得屈原亦被楚怀王逐出
郢都，开始了流放生涯。结果楚怀王在其幼子子兰等人的极力怂恿下被秦国诱去，囚死于
秦国。
楚襄王即位后，屈原继续受到迫害，并被放逐到江南。公元前278年，秦国大将白起带兵南下，攻破了楚国国都，屈原的政治理想破灭，对前途感到绝望，虽有心报国，却无力回天，只得以死明志，就在同年五月怀恨投
汨罗江自杀。
端午节，据说就是因此而来的。
江陵孙叔敖
孙叔敖是楚国
期思县人（期思县治在今淮滨县
期思镇，邻固始县西北境，解放前亦属固始）在湖北楚都
海子湖边被楚庄王举用，孟子在
《生于忧患，死于安乐》中写到“孙叔敖举于海”被举于楚国
令尹，以贤能闻名于世。
《淮南子·人间训》：孙叔敖在出任令尹前，“决期思之水（今河南固始县境的史河），而灌雩雩之野”，即带领当地人民兴建水利工程，灌溉农作物，这项水利工程，就是中国古代历史上著名的“期思陂”（《
太平御览·地部》：“楚相作期思陂，灌云雩之野。”）。
春秋时期杰出的政治家。楚国名相，蒍氏，名敖，字叔敖，一名蒍猎，蚡冒之后，“世为列姬，国地朝廷”。公元前601年，出任楚国令尹（楚相），辅佐楚庄王施教导民，宽刑缓政，发展经济，政绩赫然。主持兴修了芍陂（今安丰塘），改善了农业生产条件，增强了国力。司马迁《
史记·循吏列传》列其为第一人。相传孙叔敖少年时，曾遇两头蛇，时俗认为见此蛇者必死，他想：要死只我一人，不要再叫旁人看见。于是，他斩杀了这蛇，埋入山丘，其品德为族人赞佩（出典见
《贾子》）。受到了后人的传颂和尊崇。期思城西南有埋蛇岭系
孙叔敖埋蛇处，也叫埋蛇冢，史志作敦蛇丘。因期思县治后划入固始，《嘉靖固始志》把 "寝野歧蛇 " 列为八景之一。
江陵陈叔宝
字元秀，小名黄奴，
南朝梁承圣二年（553年）十一月出生在江陵。南陈末代皇帝。
江陵岑文本
唐朝贞观时期宰相、文学家，西梁吏部尚书
岑善方之孙，隋朝虞部侍郎岑之象之子。参与撰写《
周书》，受封
江陵县开国子。累迁
中书令，参知政事。
江陵岑参
唐代著名边塞诗人，岑文本重孙。其诗歌富有浪漫主义的特色，气势雄伟，想象丰富，色彩瑰丽，热情奔放，尤其擅长七言歌行。与
高适并称“
高岑”。
江陵历代涉及江陵（荆州城）的诗文
懊侬歌（南朝乐府）
江陵去扬州，三千三百里。
已行一千三，所有二千在。
下江陵（唐·李白）
朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。
两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。
（又作《早发白帝城》）
李白
荆州歌（唐·李白）
白帝城边足风波，瞿塘五月谁敢过。
荆州麦熟茧成蛾，缲丝忆君头绪多。
拨谷飞鸣奈妾何。
峡隘（唐·杜甫）
闻说江陵府，云沙静眇然。
白鱼如切玉，朱橘不论钱。
水有远湖树，人今何处船。
青山各在眼，却望峡中天。
望月怀远（唐·张九龄）
海上生明月，天涯共此时。
情人怨遥夜，竟夕起相思。
灭烛怜光满，披衣觉露滋。
不堪盈手赠，还寝梦佳期。
（此诗作于作者荆州长史任上）
重题西明寺牡丹 时元九在江陵（唐·白居易）
往年君向东都去，曾叹花时君未回。
今年况作江陵别，惆怅花前又独来。
只愁离别长如此，不道明年花不开。
雨雪放朝因怀微之（唐·白居易）
归骑纷纷满九衢，放朝三日为泥涂。
不知雨雪江陵府，今日排衙得免无？
李花赠张十一署（唐·韩愈）
江陵城西二月尾，花不见桃惟见李。
风揉雨练雪羞比，波涛翻空杳无涘。
君知此处花何似，白花倒烛天夜明，群鸡惊鸣官吏起。
金乌海底初飞来，朱辉散射青霞开。
迷魂乱眼看不得，照耀万树繁如堆。
念昔少年著游燕，对花岂省曾辞杯。
自从流落忧感集，欲去未到先思回。
只今四十已如此，后日更老谁论哉。
力携一尊独就醉，不忍虚掷委黄埃。
江陵愁望寄子安（唐·鱼玄机）
枫叶千枝复万枝，江桥掩映暮帆迟。
忆君心似西江水，日夜东流无歇时。
清明日曲江怀友（唐·罗隐）
君与田苏即旧游，我于交分亦绸缪。
二年隔绝黄泉下，尽日悲凉曲水头。
鸥鸟似能齐物理，杏花疑欲伴人愁。
寡妻稚子应寒食，遥望江陵一泪流。
刘莘老（宋·苏轼）
江陵昔相遇，幕府称上宾。
再见明光宫，峨冠挹搢绅。
苏轼
如今三见子，坎坷为逐臣。
朝游云霄间，欲分丞相茵。
暮落江湖上，遂与屈子邻。
了不见喜愠，子岂真可人。
邂逅成一欢，醉语出天真。
士方在田里，自比渭与莘。
出试乃大谬，刍狗难重陈。
岁晚多霜露，归耕当及辰。
洞仙歌·江陵种橘（宋·晁补之）
江陵种橘，尚比封侯贵。何况江涛转千里。带天香，含洞乳，宜入春盘，红荔子，驰驿风流仅比。齿疏潘令老，怯咀冰霜，十颗金苞谩分遗。记觞前、须细认，别有馀甘，从此去，枉却栽桃种李。想相如酒渴对文君，迥不是人间，等闲风味。
竹枝歌（宋·孙嵩）
行尽三巴三曲头，一滩自有一生愁。
明朝已过巴陵岸，更宿江陵渔笛洲。
江陵府曲江楼记（宋·朱熹）
广汉张侯敬夫守荆州之明年，岁丰人和，幕府无事。常病其学门之外即阻高墉，乃凿门通道，以临白河，且为楼观以表其上。敬夫一日与客往而登焉，则大江重湖，萦纡渺弥，而西陵诸山，空濛晻霭，皆隐见出没于云空烟水之外。敬夫于是顾而叹曰：“此亦曲江公所谓江陵郡城南楼者邪？昔公去相而守于此，其平居暇日，登临赋咏，盖皆翛然有出尘之想。至其伤时感事，则其心未尝一日不在于朝廷。而汲汲然惟恐其道之终不行也。悲夫！”乃书其扁曰“
曲江之楼”，而以书来属予记之。
余读敬夫之书，而知兹楼之胜。思得一与敬夫相从游于其上，瞻眺江山，览观形制，然后举酒相属，以咏张公之
诗，而想见其人于千载之上，庶有以慰夙心者。张公远矣，而读其书者，未尝不为之掩卷太息也。是则是非邪正之实，乃天理之固然，而人心之不可已者。登此楼者，于此亦可以反诸身，而自得之矣。
予于此楼，既未得往寓目焉。无以写其山川风景、朝暮四时之变，如范公之书《岳阳》。独次第敬夫本语，而附以予之所感者如此。后有君子，得以览观焉。
江陵第二十四（宋·文天祥）
闻说江陵府，今又降元戎。
甲外控鸣镝，肩舆强老翁。
江陵特产
江陵荆州漆器
仿古漆器 虎座凤架鼓
荆州漆器是湖北荆州地方传统艺术珍品之一。源于春秋战国时期的楚国。荆州楚墓中出土的众多木胎漆器，大都造型奇特，雕琢精细，绘画极工，形成典型的楚文化风格。在地下埋藏2300多年仍色彩艳丽，光泽夺目。
荆州漆器世代相传，工艺水平不断提高。元末生产的金漆盆、金漆桶即是现在的胎花退光漆器的前身。明代生产的朱漆盒为全国著名的工艺品。晚清生产的成套神话题材木雕漆器如"十殿阎君"、"八仙过海"、"大闹天宫"等，销往南洋群岛及美国、日本、印度等国家，"金漆盘盆"曾参加1911年广州万国博览会。中华人民共和国成立后，荆州漆器继承历代传统工艺，制作仿古漆器，使古老的传统髹漆工艺大放异彩。
江陵荆州鱼糕
相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
鱼糕
现代鱼糕越做越为精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称花糕、杂烩丸子，是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
江陵八宝饭
八宝饭
是甜食中的大件，各地做法不尽相同，各有特色。
湖北名产 “江陵八宝饭”可称为其中的一流食品而享誉中外。江陵八宝饭源自清宫。当年八国联军进犯北京，慈禧太后御厨肖岱流落到江陵，与满族名厨关焕海兄弟合伙开设被誉为“辽宁无双味，江陵第一园”的聚珍园。“散烩八宝饭”就此在江陵落户。江陵八宝饭是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。
江陵千张扣肉
千张扣肉
湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。千张扣肉是以肥瘦兼有的五花
猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝,自此，此菜名扬八方。
江陵荆州大白刁
唐代著名诗人
杜甫曾经在离开成都到夔州准备东下江陵（荆州）时，渴慕荆州的景物，写下一首五律《
峡隘》（又名《江陵望峡隘》）： “闻说江陵府，云沙静渺然，白鱼切如玉，朱桔不论钱。”其中的“白鱼”便是指大白刁。
荆州大白刁，当地也叫刁子鱼，学名
翘嘴鲌，为湖北省荆州市
荆州区特产，全国农产品地理标志。其体型细长，侧扁，呈柳叶形。背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色，其肉质细嫩，味道鲜美，清新爽口。
干烧刁子鱼
2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“荆州大白刁”实施国家农产品地理标志登记保护。
江陵九黄饼
江陵九黄饼
九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们
重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取
九月菊黄之意，故名。李白游江陵龙山（
八岭山）时，曾留下"九日龙山饮，黄花笑逐臣"的著名诗句。经历代不断改进配方和制作工艺，成为饮誉中外的名点。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用
玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。
江陵冬瓜鳖裙羹
“
冬瓜鳖裙羹”是
荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖，又名
甲鱼，团鱼。用
甲鱼的
裙边和
冬瓜烹制的羹，叫“冬瓜鳖裙羹”，它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。
冬瓜鳖裙羹
据《江陵县志》记载，北宋时期，宋仁宗召见江陵
张景时问道：“卿在江陵有何贵？”张说：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙洲”。仁宗又问：“所食何物？”张说：“新粟米炊鱼子饭，嫩
冬瓜煮鳖裙羹”。这说明，“
冬瓜鳖裙羹”早在北宋时，已成为脍炙人口的名菜。如今
荆州著名的“聚珍园菜馆”仍按传统烹调方法烹制，颇有特色。凡到
荆州古城品尝过此菜的人，都称赞说：“荆州处处鱼米香，佳肴要数鳖裙羹”。
江陵，又名荆州城，国家首批历史文化名城。现为荆州市荆州区人民政府驻地，位于湖北省中部偏南，地处长江中游，江汉平原西部，南临长江，北依汉水，西控巴蜀，南通湘粤，古称“七省通衢”。江陵城的历史地位十分重要，春秋战国时为楚国都城，是中国南方最大最繁华的都会。楚国鼎盛时期的政治、经济、文化中心始终在江陵。魏晋南北朝时，与当时扬州治所建康（今南京）齐名，有“江左大镇，莫过荆扬”之誉。
